Skip to content

Классификация сыров гост

Скачать классификация сыров гост PDF

Основные положения" и ГОСТ 1. ГОСТ Маркировка грузов. У других сыров они связаны с их классификациею, массой, сыром или классификациями вкуса белый, голубой, лилипут, пикантный, острый и др. Третий гост посвящен гостам переработанных сыров. Названия отдельных видов сыров явились производными от наименований стран российский, армянский, голландский, швейцарский, литовский и др. Таблица 2 Наименование сыров и сырных продуктов по 4.

Настоящий стандарт распространяется на сыры и сырные продукты, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки. Требования, обеспечивающие безопасность сыров и сырных продуктов, изложены в разделе 6, требования к качеству - в - , требования к маркировке - в 2 Нормативные ссылки.  ГОСТ Р Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

Классификация сыров. В соответствии с ГОСТ Р — сыры в зависимости от наличия и срока созревания подразделяют (рис. 3): на зрелые и без созревания; в зависимости от массовой доли влаги в обезжиренном веществе — на мягкие (влажность не менее 67%), полутвердые (54 69%), твердые (49 56%), сверхтвердые (не более 54%), сухие (не более 15%); в зависимости от массовой доли жира в пересчете на сухое вещество —.

Технические stepp.ru Скачать Word: ГОСТ Сыры полутвердые. Технические stepp.ru Текст ГОСТ Сыры полутвердые. Технические условия.  межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации.  4 Классификация. Сыры в зависимости от температуры второго нагревания подразделяют на сыры: • с низкой температурой второго нагревания. Сыры. Общие технические условия.

Обозначение: ГОСТ Р Обозначение англ: GOST R Статус: введен впервые. Название рус.: Сыры. Общие технические условия. Название англ.  1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Технические требования 6 Требования безопасности 7.

4 Классификация. 5 Технические требования. 6 Требования безопасности.  Маркировка потребительской тары с сыром - по ГОСТ Р При маркировании потребительской тары дополнительно указывают следующую информацию. Государственные стандарты - главная страница. ГОСТ Р - Сыры. Общие технические условия.  КГС Классификатор государственных стандартов Н Пищевые и вкусовые продукты Н1 Мясные и молочные продукты Н17 Молоко и молочные продукты. ОКП ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ, МОЛОЧНОЙ, РЫБНОЙ, МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНОЙ, КОМБИКОРМОВОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Молоко и молочная продукция Сыры.

Классификация сыров из-за их большого разнообразия вызывает некоторые трудности. Большинство разновидностей сыров имеют ряд характерных черт, к которым относят размер, форму, массу, цвет, внешний вид, массовую долю жира в сухом веществе, массовую долю влаги или поваренной соли в обезжиренной сырной массе.

Однако такие свойства, как вкус и запах (аромат), с трудом поддаются определению. Профессор З.Х. Диланян [1] предложил классификацию сыров по качественному составу микрофлоры, участвующей в их получении. Согласно этой классификации сыры делятся на три класса, которые в свою очередь делятся на подклассы  На основании этих заключений в г. был разработан национальный стандарт Российской Федерации – ГОСТ «Продукты маслоделия и сыроделия.

Термины и определения» [3]. Основные термины и определения необходимо знать.

EPUB, rtf, txt, doc